烏梅汁顧名思義就是用烏梅熬製而成的汁，酸甜可口的味道讓人們讚不絕口，尤其是在夏秋兩季更受到人們的喜愛。烏梅汁營養價值很高，適當的喝烏梅汁對人們的身體健康有很大的好處，具有生津止渴、養陰潤燥和降低血糖等多種功效。烏梅汁的做法簡單方便，下面給大家簡單介紹一下。
原料：烏梅10顆、冰糖、蜂蜜。
做法：
1、將10顆左右烏梅過水沖洗乾淨，放入湯鍋中加3/4水量大火煮開。
2、水沸騰後轉用小火慢慢燉煮，直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開爲止，如果水量不夠的話可以反覆加水。
3、將湯汁煮幹成1升左右的濃縮汁，加少許冰糖調味，注意味道應以酸爲主。
4、關火靜置冷卻，然後將濃縮汁過濾裝瓶，放入冷藏室冷藏。
5、喝烏梅汁的時候可以按照濃縮汁：冰水=1:4或1:3的比例稀釋，然後加蜂蜜調味後飲用。
