花生豬蹄湯是一道家常菜餚，豬蹄有着勁道的口感，尤其是豬蹄筋，吃起來那口感，那美味真的是讓人忍不住多嘗幾口。相信大家都有這樣的感觸，那就是燉湯看起來並不難，不就是隻需要將豬蹄剁成塊，然後清洗乾淨，就可以和花生一起放入鍋中燉湯了嗎，不難啊。實際上，想要做出一鍋美味的花生豬蹄湯也並非如同大家想象中那麼容易。煲湯的用料、時間，甚至是用什麼煲，都能影響到湯品的味道。那麼花生豬蹄湯用什麼鍋燉好呢？且聽媽網百科詳細解答。
問：花生豬蹄湯用什麼鍋燉好？
答：豬蹄在燉製作前，要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然後把毛拔淨或刮乾淨，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。對於廣東人來說，他們的老火靚湯就是用砂鍋煲湯的，其中以紫砂鍋最好。有的人會覺得豬蹄比較難燉爛，用砂鍋會比較耗時，因此選擇了用高壓鍋。高壓的蒸汽配合滾燙的湯水將豬蹄燉爛，很管用。雖然說豬蹄會燉得比較爛的，但是燉出來的豬蹄湯就不如砂鍋燉出來的口感好。
