豬蹄燉花生是一道常見的菜，在這道菜中加入一些黃豆，不僅沒有減少豬蹄燉花生的營養功效，還能增加另一種營養和品嚐另一種風味。那豬蹄燉花生黃豆怎麼做呢？顯而易見，就是在豬蹄燉花生中加入黃豆就好了。那麼我們看具體的操作步驟吧。
準備材料：豬蹄2只、花生半碗、黃豆半碗、生薑、鹽、料酒。
1、取新鮮的豬蹄，用小刀把豬蹄表面的髒東西都刮掉，保證它的美觀和安全衛生。刮掉髒東西用清水沖洗乾淨，但是這樣還是不能完全保證豬蹄的乾淨。
2、第二步的做法是爲了豬蹄更加的乾淨。把豬蹄切成小塊的，然後放入沸水中，在沸水中倒入一些料酒，慢慢的燙2分鐘左右，直到看到水上面有漂浮的泡沫就可以撈起來，撈起來之後用清水衝一遍。
3、黃豆和花生用水浸泡10分鐘，去掉灰塵雜質等；生薑切2片。
4、鍋中放入黃豆、花生、薑片等，再放入清水，清水要淹沒所有的材質，最好多一些，避免再次加水。
5、用大火燒開，湯開了之後改成小火慢慢燉，燉3~4個小時。豬蹄肉要軟爛，花生和黃豆變成綿綿的口感。
6、關火，加入鹽調味即可。
