松花蛋也就是我們常說的皮蛋，撇開那一碗熱騰騰的皮蛋瘦肉粥，其實松花蛋的吃法多種多樣，涼拌着吃也是十分合適的呢。那麼一個個光滑細嫩的松花蛋擺在你的面前，需要怎麼做才能做出最美味的松花蛋菜餚呢？吃貨必看的松花蛋做法，你值得擁有！
尖椒皮蛋
主料：松花蛋(雞蛋)3個
輔料：尖椒1根、食鹽1克、醋50克、白糖5克、辣椒油適量
做法：
1、將松花蛋去殼，每隻切成六瓣，擺在盤中。
2、尖椒洗乾淨。將青椒拍一下在切成大小差不多的小塊（最好小點）
3、架鍋燒熱，把尖椒放如鍋中，一同放入蒜沫姜沫和鹽（少許）。翻炒30秒關火。趁熱放入油辣椒、醋5、白糖等，最後翻炒一下再倒在皮蛋上。
4、出鍋即可食用。
剁椒皮蛋豆腐
主料：豆腐500g、松花蛋120g
輔料：青椒15g、剁椒15g、生抽10ml、糖1g、醋3ml、雞精適量、香油適量
做法：
1、準備好內酯豆腐和剝好的松花蛋、青椒；
2、先把豆腐入鍋蒸5分鐘；
3、將內酯豆腐劃上幾道放入盤中；
4、將剝好皮的松花蛋切小丁放在豆腐上待用；
5、取一小碗，加生抽，醋，糖，雞精拌均勻；
6、鍋內倒入少許香油，準備好剁椒和切成小丁的青椒；
7、鍋內的香油炸香後把剁椒和青椒放入，在把料汁倒入；
8、出香味後澆在皮蛋豆腐上即可。
