松花蛋腸做法不難，就是有點繁瑣，要灌腸，還要上鍋蒸，沒有耐性的人還是乖乖加工好的吧。做松花蛋腸只需要準備雞蛋、松花蛋以及料酒就ok了。首先將開2-3個雞蛋，倒入料酒、鹽，也可以加入醬油攪拌。然後將松花蛋切碎，放入蛋液中一起攪拌，最後灌入腸衣中即可。下面詳細介紹松花蛋腸的做法，接着往下看吧。
「松花蛋腸」
原料：雞蛋、松花蛋、料酒、醬油、鹽。
做法：
1、用鹽醃製一下買來的腸衣，之後用水清洗乾淨就ok了。
2、取一個小盤，開一個雞蛋蛋液打進盤裏，加入料酒、醬油、鹽，攪拌。
3、松花蛋切碎，切的時候刀先用熱水燙一燙，蛋黃不會粘刀。
4、將切好的松花蛋倒入蛋液中，攪拌。
5、腸衣的一端用線扎住，另一端塞入礦泉水瓶瓶口，將蛋液灌進腸衣裏。
6、每隔一段用線繫好，不要灌的太滿，否則待會蒸的時候會漲爆也不一定。
7、之後將灌好的松花蛋腸放入鍋中蒸熟就可以了。
松花蛋腸怎麼吃松花蛋腸食用很方便，蒸熟後切片，然後蘸上醬油或者姜醋汁就可以吃了。如果覺得這樣單調的話，也可以用來熬粥或者和青椒一起翻炒，和瘦肉一起熬成粥，滋味又營養。由於松花蛋腸是蒸熟的，所以還可以做成一道美味的涼拌菜，加入海帶絲、辣椒吃很不錯喲，冬天吃辣的身體更溫暖。下面介紹松花蛋腸瘦肉粥的做法，沒有胃口吃點粥吧。
「松花蛋腸瘦肉粥」
原料：粳米、鹽、油、松花蛋腸、瘦肉、胡椒粉。
做法：
1、粳米洗淨後，浸加入鹽、油泡30分鐘。
2、松花蛋腸蒸熟後切片即可。
3、鍋中燒熱水，倒入瘦肉，撇開浮沫。
4、將廋肉和薑片倒入鍋中，大火煮開後加入粳米、松花蛋腸慢火煮半個小時即可。
5、最後放入鹽調味就可以吃啦。
松花蛋腸怎麼灌腸松花蛋腸的做法中比較難的一步是將蛋液灌入腸衣中。灌的蛋液不能太多也不能太少，太少的話腸衣會扁扁的，而灌蛋液太多的話，蒸的時候由於熱脹冷縮腸衣有可能被撐破。而且灌的時候怎麼提高灌蛋液的速度又灌得漂漂亮亮呢。下面介紹松花蛋腸的灌腸技巧，趕緊收了吧。
用漏斗灌蛋液
灌腸其實可以參考沙漏的原理，用一個漏斗或者可樂瓶就可以做成一個漏斗，之後將蛋液通過漏斗流入腸衣中，這樣灌腸簡單方便，而且不會弄髒手，灌腸的時候用勺子舀出一勺，倒入漏斗中即可。
灌蛋液不要灌滿
灌腸衣的時候蛋液不要灌得太滿，否則熱漲冷縮，在蒸的時候松花蛋腸可能會被撐破呢。
灌完蛋液後要紮緊腸衣兩端
切記，漏斗的一端用線紮緊喲，灌完腸之後，記住要紮緊腸衣的兩端喲。
松花蛋腸要蒸多久松花蛋腸的做法就是比較繁瑣，先是攪拌蛋液、切松花蛋，之後還要將蛋液灌到腸衣裏面，比較耗時間，灌腸後還需要放到鍋裏蒸一段時間才能享用，這前前後後得浪費差不多1個小時呢，時間我們耗不起呢，對於上班族來說還是在週末的時候做好了。那松花蛋腸要蒸多久呢？怎麼看出它已經熟透了呢？
屜子蒸30分鐘
松花蛋腸做好之後放入屜子中蒸20-30分鐘即可，或者用平時炒菜的鍋蒸熟也可以。
大火蒸or慢火蒸
蒸松花蛋腸用中小火蒸就可以了，不需要用大火，讓食物慢慢熟透，令其散發出淡淡的香味。
松花蛋腸蒸熟後的樣子
松花蛋腸蒸30分鐘之後，取出，如果能夠撕開，那就代表松花蛋腸已經熟透了。
蒸好後蘸點醬油吃，或者蘸蒜汁吃都可以，最好吃加入姜醋汁吃，這樣能提升松花蛋腸的口感。當然也看做成菜。
松花蛋腸的營養價值松花蛋腸就是用松花蛋和雞蛋做成灌腸食物，口感就像吃雞蛋，但是有什麼營養價值呢？松花蛋也就是皮蛋，大家都知道這種蛋是不能多吃的，因爲它含有重金屬鉛，吃多來讓人中毒。既然這樣松花蛋也沒什麼食用價值了吧？雖說這樣，但是松花蛋腸還是有一定的營養價值的，一起分析一下。
「松花蛋的營養價值」
中醫認爲，松花蛋性涼味甘，能補心，還能清肺，如果操勞了一段時間感覺已經不會再愛了，有吃點松花蛋喲。如果因爲上火而咳嗽，食用松花蛋能緩解呢，松花蛋具有緩解咽喉疼痛的作用。單獨吃松花蛋的時候加入醋，或者加入姜，不僅能令松花蛋的口感更好，而且醋和姜還具有解毒的作用。
「雞蛋的營養價值」
很多人的早餐都是1-2個雞蛋再搭配一盒牛奶的吧，這樣吃營養很豐富。因爲雞蛋富含卵磷脂，此外還含有豐富的維生素、礦物質以及蛋黃素，食用後對人有積極的作用呢。但是雞蛋不能吃多，因爲其含有較多的膽固醇。
松花蛋腸隔夜能吃嗎松花蛋腸做好之後，吃不完相信大家的第一想法就是將其放入冰箱中冷藏，爲了珍惜糧食，於是第二天又繼續蒸熱繼續吃，這似乎一切都很合理。難道松花蛋腸不能隔夜吃嗎？其實松花蛋腸最好早點吃完，因爲松花蛋的保質期只有2個小時，只要暴露在空氣中就會有很多沙門氏桿菌入侵，而吃了這些帶有細菌的松花蛋腸之後人體是會中毒的。
松花蛋腸不要隔夜吃
松花蛋不能隔夜吃。松花蛋會爲沙門氏桿菌提供大量的營養，因爲會成爲這些細菌的“溫牀”。而且即使是放入冰箱中，沙門氏桿菌還是會入侵，因此松花蛋不能隔夜吃。
雞蛋不能隔夜吃。可能大家都聽過雞蛋是不能隔夜吃的，但其實這也要分情況，如果雞蛋沒有煮熟，或者蛋黃沒有煮熟的話，雞蛋中會有大量的細菌滋生，吃了這類雞蛋是會中毒的。
不過鬆花蛋腸中的雞蛋由於是已經煮熟過了，都蒸了半個小時，所以沒有問題是可以吃的，但是松花蛋不可以。所以建議大家不要吃隔夜後的松花蛋腸了。
