松花蛋也就是我們常吃的皮蛋，像皮蛋瘦肉粥這些食物，真的是好吃得讓人停不下嘴！雖然說松花蛋是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值，還是節假日餐桌必不可缺少美味食品，但是松花蛋多吃也不好哦，因爲松花蛋也是有危害的。想要知道這其中的緣由，那麼就要認真往下閱讀了。
「蛋白質變質，問你怕不怕」
由於皮蛋的醃製過程十分的複雜，通常都是用茶葉、石灰泥包裹製成的，因此在製作過程中就難免會使用大量的兒茶酚、鞣酸和氫氧化鈉，這些物質會侵入蛋體的蛋白質中。從而導致蛋白質分解、變質，因此醃製成功的松花蛋中不僅營養價值的遭到了嚴重的破壞，同時大量食用還有可能會過量攝取變質的蛋白質，從而導致中毒。
「鉛中毒，還敢淡定吃蛋嗎」
皮蛋中還含有大量的鉛，如果在平時生活中過量的食用的話，就會導致鉛攝取過量因此出現有鉛中毒的情況。在製作皮蛋的時候還會大量使用純鹼、石灰、鹽、黃丹粉，這些物質按照一定比例混，這其中的黃丹粉就是氧化鉛，松花蛋就會受到鉛的污染。
「影響智力發育，危害多好畏懼」
鉛一旦進入兒童體內就很容易存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，長此以往勢必會導致牙齒以及骨骼中鈣的流失，因而嚴重的影響到兒童的正常骨骼生長以及牙齒生長。除此之外，皮蛋中的鉛還有可能會導致孩子出現侏儒的危險。
