鵝蛋的做法有很多種，那喜歡吃鵝蛋的朋友們平時都是怎麼吃鵝蛋的呢？是直接把鵝蛋煮着吃還是和其他食材一起炒呢？鵝蛋中含有非常豐富的蛋白質，蛋白中含有卵白蛋白，蛋黃中含有的是卵黃磷蛋白，而且鵝蛋中還含有多種氨基酸。這些營養物質都是我們人體必需需要的。那我們要怎樣做鵝蛋才能把鵝蛋的營養價值發揮的更好呢？下面給大家介紹一道用鵝蛋做的小吃，叫做香椿芽鵝蛋餅。
1.我們先把買回來的椿芽放進鍋裏去焯水，因爲椿芽中含有亞硝酸鹽。我們需要把它含有的亞硝酸鹽去掉。
2.把鵝蛋打散，然後把焯好水的並切碎的椿芽放進蛋散後的鵝蛋裏，加上一點鹽和一勺水澱粉，攪拌均勻。
3.然後往平底鍋中加點油，等油熱後把攪拌好的鵝蛋液倒入鍋中，調成中火慢慢煎。等底部煎熟後就可以翻面了，繼續煎另一面，直到這面的鵝蛋餅完全熟透了。最後把煎好的蛋餅切成一塊一塊的，放進盤中。椿芽鵝蛋餅就做好了。
