新鮮鵝蛋必須烹飪後食用。那麼，烹飪方法又有哪些呢？下面一起來看看鵝蛋的吃法吧！
一、香菇鵝蛋甜湯
材料：鵝蛋、泡髮香菇、枸杞子、溫水、冰糖
1、將鵝蛋打入碗中，放入幾朵泡發的香菇、適量的枸杞子和冰糖末
2、沿碗邊慢慢倒入溫水，湯水儘量寬裕點，免得水份被吸乾
3、蓋上保鮮膜，上面用牙籤戳幾個小洞，放入蒸鍋冷水起鍋
4、加蓋蒸約15分鐘直至蛋凝結即可
二、冰糖燉鵝蛋
材料：鵝蛋、冰糖、幹香菇、溫水
1. 香菇泡發，冰糖碾碎。
2. 鵝蛋整個打入碗中，放進冰糖和泡發的香菇，沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2-3公分（鵝蛋大，水量少的話，蛋會把水吸乾且蛋黃易變老），蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進蒸鍋，蒸鍋內注入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右。
三、鵝蛋燒
材料：鵝蛋、蔥花、鹽
1、蛋打散，加入蔥花和少許鹽，拌均勻
2、鍋底刷薄薄一層油，舀入2勺蛋液，輕晃鍋子，使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火，煎至蛋液半凝固（先倒蛋液，等蛋液均勻鋪滿了，再開火加熱，否則蛋液一沾熱鍋就凝固了，不易流動）。
3、將第一張蛋餅捲起後，推至鍋子的一端。再舀入2勺蛋液至鍋子的空白處。
4、煎至半凝固時，從第一張卷好的蛋餅處開始捲起。
5、重複以上步驟，直至蛋液用完。將卷好的蛋餅，繼續煎2-3分鐘，至表面略有焦黃即可。
