而小小的金針菇，做成的香辣金針菇鹹菜不僅好吃開胃，它也有着大大的營養價值，食用對人體是有好處的。
金針菇所含的營養物質，可以可以補肝、益腸胃、降低膽固醇含量、緩解身體疲倦、抑制癌細胞、提高身體免疫力，對於肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症也有很好的療效作用。
金針菇中鋅含量較高，有助於預防男性前列腺疾病。也可以促進小孩孩子的身體和智力健康發展。金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，防病健身，對老年人尤爲有益。所以，金針菇可是老少咸宜的哦。而香辣口味的食用注意要適量的哦。
