對於很多人來說，龍利魚無疑不是最好的選擇。龍利魚的做法多種多樣，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來爲我國沿海廣大消費者待客的上等佳品。那麼龍利魚怎麼做好吃呢？
龍利魚因爲利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道棒極了。
香煎龍利魚
食材：龍利魚1000克、50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽、一勺油。
做法：
1、1000克鮮活的龍利魚清洗乾淨。
2、加入50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。
3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。
4、翻一面，再煎3~4分鐘。
5、所有的魚分別煎好後，根據個人口味灑上甜醋薑絲、泡辣椒。
