用料：臘肉，荷蘭豆，姜，蔥，郫縣豆瓣，老乾媽。
做法：首先臘肉洗乾淨，放在鍋裏蒸熟後，切成片狀，荷蘭豆洗乾淨，在開水鍋裏過一下，小祕訣，過水的時候在鍋里加一滴橄欖油，荷蘭豆顏色會很翠綠。完後取出涼水衝一下。準備配料，蔥切斷，姜切絲，蒜切片。
然後就可以起油鍋，倒入少許油，待油熱後倒入蔥薑蒜爆香後，加入郫縣豆瓣，老乾媽炒出紅油後倒入臘肉，翻炒。臘肉翻炒均勻後倒入荷蘭豆，繼續翻炒，因爲這些東西都是熟的所以只要翻炒均勻就好了，由於臘肉，郫縣豆瓣，老乾媽都有一定的味道了，所以要不要放鹽的話就看自己個人口味啦。
