黃小米的作用很多，而中國作爲美食大國，自然也研究出了很多關於黃小米的做法，很多時候是將黃小米煮成飯或是熬煮成粥，而下面我們就介紹幾種常見的黃小米烹煮方法。
黃小米燜飯
材料：黃小米1千克、紅蘿蔔500克、芫荽100克、精鹽25克、酸醋50克、香油25克。
做法：
1、取小米揀淨雜物，用清水淘洗乾淨，倒入開水鍋內，水淹住小米二指，先用大火煮起，後用小火燜至小米開花即成。
2、紅蘿蔔切成細絲，蕪荽切段，同放小盆內對入精鹽、酸醋、香油攪勻成涼拌菜。
3、食時，舀上一碗“小米燜飯”，放上一些紅蘿蔔絲菜即成。
黃小米粥
材料：小米30g、紅棗10顆、水適量。
做法：
1、準備材料
2、小米洗淨瀝乾水分，紅棗洗淨去核備用。
3、洗淨瀝乾水分的小米，放入平底鍋，用小火炒。
4、炒至乾爽，並飄出香味即好。
5、炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥即可。
海蔘小米粥
材料：小米1千克，蔬菜、海蔘、薑絲、蔥花適量。
做法：
1、小米淘洗乾淨，用清水泡上。
2、蔬菜和海蔘洗淨，切薑絲和蔥花，海蔘切片。
3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海蔘，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌。
4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋。
5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。
