黃米主要含碳水化合物，還含有蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、鈣、磷等。它的蛋白質含量爲11.7％，脂肪3.3％，糖類64.2％，還含有較爲豐富的維生素和胡蘿蔔素。
保健功效：性平，味甘。可健脾胃，有消食止瀉、益肺益氣的功效。黃米具有安眠功效，主治陽盛陰虛，夜不得眠症。黃米可滋補強體，可補中益氣，肺病患者宜食。黃米有烏髮的功效。黃米可以補肝腎，療瘡解毒。
適用人羣：一般人都可食用，尤其適宜於體弱多病、面生疔瘡者食用。每餐50克。
而小米的營養價值也不容小覷，小米的功效主要有：
1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3、還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。
適用人羣：1、小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；2、氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。
