土豆燒刀豆的做法

土豆燒刀豆是刀豆的一種比較常見的做法。土豆燒刀豆不難做，但是土豆燒刀豆如果要做得好吃的話，那麼就要講究一些小技巧，否則有可能會出現刀豆不熟或者是土豆太軟等情況，影響了土豆燒刀豆的口感和味道。那麼土豆燒刀豆的做法是怎樣的？

在介紹土豆燒刀豆的做法前，我們先看看土豆燒刀豆的材料有哪些？土豆燒刀豆的材料比較簡單，就是大蒜兩頭，刀豆五百克，土豆五百克，老乾媽豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。

土豆燒刀豆的做法：

1、將土豆去皮切條切絲。

2、將切好的土豆絲用清水浸泡約半小時，和水衝去澱粉。刀豆折條。

3、油鍋熱八成爆香蒜泥，下土豆條炒至半透明後下刀豆略炒，加水小半碗上蓋大火煮

五分鐘（若喜爛點的可加三分鐘）。

4、改小火開蓋加老乾媽，加老、生抽。翻炒二分鐘左右即可起鍋，這樣一道美味的土豆燒刀豆就完成了。

土豆燒刀豆尤其適合上海人吃，因爲紅油赤醬本來就對上海人的胃口，在做土豆燒刀豆的時候，菜可以燒得稍微爛些，雖然不好看但是味道會更好。