平時吃米飯和麪食都是生活中很常見到的食物。北方吃麪食，南方吃米飯。有人在晚飯說不要吃米飯容易長胖。吃米飯還是麪食好 米飯和麪食有什麼區別呢？本站帶來相關介紹。
主要看個人喜好，米飯的吃法比較多樣，要搭配菜一起吃，而麪食的做法比較多，口味比較豐富。一般吃米飯會比較好，偶爾換着吃一吃，這樣才飲食均衡。
在大米煮成米飯之後，100克米飯的熱量一般是116千卡左右，100克麪條煮熟後的熱量是110千卡左右。所以就熱量而言，零添加的麪條和米飯的熱量差不多。
不過，從正常人的飲食習慣來說，沒有人願意只吃乾飯。大多數人吃米飯時會配個三菜一湯，營養均衡飽腹感也強。
大米和麪的主要營養成分差不多，都是以碳水化合物爲主，其次爲蛋白質，再次爲脂肪，還有一些微量元素和維生素等等。
《中國食物成分表》中的數據顯示，跟同等重量的大米相比，麪粉的膳食纖維、維生素、鈣、鉀等大多數的營養素含量要高一些。
其中，膳食纖維、維生素B1、維生素E和鈣的含量是大米的兩倍多。在蛋白質方面，麪粉含量比大米高，但質量比大米低。
簡單來說，綜合考慮必需氨基酸比重、蛋白質的消化率和可利用率等，大米的蛋白質更容易被人體吸收利用。
同等質量的米和麪粉所含卡路里量兩者不相上下。而100克饅頭的熱量爲223千卡，米飯爲116千卡。
因此，吃相同重量的饅頭和米飯，饅頭攝入的熱量更高。但吃饅頭獲得的蛋白質和膳食纖維更多，相對更抗餓。吃麪和吃米到底誰更不易胖很難說清。
其實，不管是饅頭還是米飯，它們的飽腹感都比較低，不利於減肥，且升糖指數較高，不利於血糖控制，糖尿病人應該限制吃米和麪的量。
想控制體重和血糖，要常吃紅豆、芸豆、綠豆等富含澱粉的豆子。它們飽腹感特別強，消化速度慢，血糖升高平緩。
我國成人的肥胖率在12%左右，超重率在30%左右；也就是說，剩下的88%和70%是不肥胖的和不超重的，不肥胖不超重的人是佔多數。
吃主食肥胖，只是你在肥胖而已，更多的人是沒有肥胖的。你的肥胖，主要是因爲你吃多了。
所以，首先肯定的是，肥胖主要是因爲吃多了，吃的熱量超過身體需要的熱量，消耗不完就變成脂肪儲存起來。如果不吃多，吃的不超過身體的需要，你每餐吃主食，不管是米飯還是麪食，也都不會胖。
現在我們來比較一下米和麪。
