冷麪是朝鮮半島的特色食品，在我國的東北地區也比較常見。那麼，韓式冷麪和朝鮮冷麪之間究竟有什麼不同呢？下面我們就來一起了解一下吧。
朝鮮冷麪是主要用蕎麥麪或小麥面加土豆澱粉加水拌勻，壓成圓麪條。朝鮮冷麪由於蕎麥的含量高所以比韓式冷麪麪條粗更有彈性。朝鮮冷麪的做法是，將壓成的圓麪條煮熟後浸以冷水，再去冷水拌牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入燉牛骨湯或淹蘿蔔泡菜湯等即成。口感上講究酸酸甜甜，清涼爽口，滑順潤喉。
而韓式冷麪的面中地瓜粉和土豆澱粉含量比較高，另外海產品豐富，因此在冷麪的佐料中加入了很多海鮮成分，尤其冷麪上覆蓋海鮮生燴拌麪食用爲主要特徵。口感上講究：越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣迴腸、餘味綿長，給人以醇美的享受。
韓式冷麪口味上比較偏辣，並且以拌爲主；而朝鮮冷麪的口味相對比較清淡，湯汁較多。
