炒雞胗肝粉
材料：米粉面條、雞胗肝、蔥頭、絲瓜、花生油、鹽、白糖、溼澱粉、蔥花、料酒、鮮湯少許。
做法：
1、雞胗肝切片，加入鹽、白糖、溼澱粉、料酒，攪拌均勻。絲瓜刮皮洗乾淨，切片；米粉面條用開水燙熟，瀝乾水分。
2、鍋裏放入油燒到五六成熱，倒入雞胗肝片，用筷子劃開，至七八成熟，撈出。原鍋倒入米粉面條和鹽，炒至柔軟，起鍋入盤。
3、另用一鍋上火，燒熱油倒入絲瓜片，蔥頭條炒到半熟，放入胗肝片，加鹽、白糖和鮮湯，煮開後再炒片刻，撒上蔥花炒勻，盛出覆蓋在米粉面條上即成。
豬肝粥
材料：大米、豬肝、水、花生油、鹽、味精、料酒、澱粉、蔥花、薑末。
做法：
1、大米洗乾淨。豬肝切成薄片，加入澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，醃製一會。
2、鍋里加入油燒熱到五六成熱，放如豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
3、另用一鍋倒入水燒開，加入大米，燒開後改用小火熬煮約30分鐘，放入豬肝片，用小火煮10-20分鐘，直到大米全部開花，肝片酥熟，湯汁變稠，加上味精和鹽調味即可。
