在很多人眼裏，紫蘇葉只是用來包燒烤肉的食材，其實其作用不僅如此。夏天的氣候很熱，人們經常使用空調、電風扇冷飲，經常吃紫蘇，溫暖暖的胃，消除寒冷，預防空調疾病，胃腸型感冒，胃腦冷痛等，介紹幾種紫蘇的吃法。
首先，紫蘇葉具有解表散寒的功效，能減輕夏季貪涼後帶來的不適或預防感冒。
具體方法是取紫蘇葉15克(生鮮品30克)、粳米100克，先粳米洗淨後加入適量的水煮粥，粥完成後加入紫蘇葉煮3~5分鐘，粥熟後溫服，可根據味道加入適量的糖。此外喝紫蘇葉茶可有效地防治因受風寒所致的感冒，取新鮮的紫蘇葉3~5片，洗淨瀝水，用開水沖泡，根據個人口味加入適量蜂蜜或白糖後飲用。
其次，夏季高溫潮溼，沒有胃口時，可以用具有行氣和胃作用的紫蘇葉拌黃瓜食用。
做法非常簡單，取黃瓜250克，鮮紫蘇葉50克，精鹽、味精、香油、白醋、白糖等適量。先將紫蘇葉洗淨，切碎，黃瓜洗淨去皮切成絲，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖，拌勻，再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上，淋上香油即可食用。
最後，紫蘇葉中的紫蘇醛具有很強的殺菌、解毒作用。
在日本，人們常將紫蘇葉用於生魚片的配菜，還用於預防吃生冷食物中毒，這也非常值得我們借鑑。除此之外，在炒田螺時放幾片紫蘇葉，一方面紫蘇葉具有芳香氣味，使田螺的味道更爲可口，另一方面可以使其更安全。吃烤肉和其他海鮮時，配紫蘇葉也是很好的選擇。
