21天的減肥方法是嚴格控制飲食，使身體攝入的卡路里少於消耗，使身體積極消耗大量儲存在體內的糖原，最終促進體內脂肪的消耗和分解，達到減肥的目的。
一般按三個階段進行21天減肥法：
第一階段：持續3天，這段時間應完全禁食，每天吃水，幫助身體儘可能排毒；
第二階段：第一階段後8天，這段時間可以吃蔬菜和水果，注意不要過量，一定要提醒自己控制進食；
第三階段：第二階段後的10天，這十天可以每餐吃6成飽，然後睡前的5個小時禁止進食。
堅持21天的減肥方法一般可以幫助減肥10~15金，並不是每個人都需要21天才能減肥，嚴格執行減肥方法的人可以減肥或提前達到理想的體重，不嚴格執行的人可能會減肥。
雖然21天的減肥效果很好，但並不適合所有人。如果患有胃腸道疾病，最好不要使用這種方法來減肥，以免對胃腸道造成更大的刺激；此外，如果身體有其他疾病或在月經、懷孕和其他時期，不要在21天內減肥。
