蓴菜如何搭配才能健康美味?蓴菜多用來做湯，和肉類原料搭配更是口感豐富、湯鮮味美。蓴菜入饌除了盛名遠揚的西湖蓴菜湯，還可以自己在家DIY創意美食，今天咱就隨意搭配一道健康美味的佳餚，您只要有時間就可以照我說的試試看!
蓴菜豆花鱸魚羹
原料：去骨帶皮的鱸魚肉兩大片、嫩豆花半盒、西湖蓴菜一碗、金華火腿5克、薑絲5克、蔥絲5克。
調料：鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉各少許、雞湯4碗。
做法：
1、先把鱸魚肉抹刀片成厚約半釐米的片，用鹽、雞粉、澱粉上漿。
2、嫩豆腐切成厚片，用清水浸泡。
3、鍋中放入雞湯燒開，放入細薑絲和金華火腿絲和豆腐、蓴菜。
4、燒開後撇淨浮沫，放鹽雞粉、胡椒粉，將魚片逐片下入。
5、待魚片變白浮起時下入細蔥絲即可出鍋了。
營養點評：
蓴菜豆花鱸魚羹不但湯鮮味美，而且營養極爲豐富，含有魚類和豆製品等優質蛋白，以及大量的礦物質和維生素。蓴菜的滑爽和火腿的獨特醇香足以讓您脣齒留香、回味無窮了，如此搭配更可以讓營養與美味兼得。
