冬天吃什麼菜可以增強抵抗力

冬天可多吃菠菜、青椒等綠色蔬菜，西紅柿、紅莧菜等紅色蔬菜，白蘿蔔、蓮藕等白色蔬菜及菌菇類蔬菜，都可以增強抵抗力。

1.綠色蔬菜

菠菜、西蘭花、甘藍、青椒等綠色蔬菜中含有多種維生素、葉酸、類黃酮類化合物等，可提高體內巨噬細胞功能，有助於提高免疫力。還能清除自由基、延緩衰老，預防慢性病。

2.紅色蔬菜

辣椒、西紅柿、紅莧菜、洋蔥等紅色食物中含胡蘿蔔素，不但能清除體內自由基，提高機體免疫力，還參與合成維生素A。許多人冬季皮膚乾燥與缺乏維生素A有關，多吃紅色蔬菜可使皮膚更加光滑、細膩、有彈性。

3.白色蔬菜

冬瓜、竹筍、花菜、白蘿蔔、蓮藕、大白菜等白色蔬菜是冬天的時令蔬菜，富含B族維生素、多種礦物質及人體所需的微量元素，可緩解情緒、調節血壓、強化心肌，對身體健康有利。

4.菌菇類蔬菜

草菇、香菇、銀耳、木耳、猴頭菇等菌菇類食物中，含有多種氨基酸、維生素、礦物質。常吃菌菇類食物不但可提高機體免疫力，還對高血壓、心腦血管疾病等有防治作用。