大蒜是我們平時烹飪烹飪中常用的調味料，不僅如此，大蒜還能殺死很多細菌，所以夏天攪拌涼菜要加入大蒜。據說大蒜的營養價值也非常的高，不過大蒜並不是吃的越多越好，而且吃法不當也會給我們的健康造成影響。
不要空腹吃大蒜。大蒜含有辛辣刺激物質，刺激性非常強。空腹吃大蒜，胃充血，急性胃炎。
大蒜也不是吃得越多越好。一片的大蒜，一個人每天不得超過三片。單獨生長的大蒜不得每天超過一片。大蒜多吃的話，大蒜那樣強烈的大蒜味道和其中的物質會頭暈、煩躁、胃腸不舒服等現象。
經常吃大蒜對身體健康的確有好處，但是不能像米飯那樣天天吃，頓頓吃，不能長期一直不停、不間斷的吃。因爲大蒜雖然可以殺滅飯菜裏的細菌，但是也會殺掉我們腸道正常的有益的細菌。長期持續吃大蒜會導致便祕。
大蒜的刺激性不光體現在肚子裏，身體表面也要注意。不知道有沒有朋友注意到，如果用手去剝大蒜，如果剝的太多，或者忘記洗手的話，手的皮膚會有些疼，特別是指甲部位。這是因爲指甲蓋下的皮膚嘴巴比較脆弱，感受到的。大蒜屠宰皮膚表面，皮膚會裂開。所以，做飯接觸了大蒜要及時洗手哦。
