大蒜是我們生活種常見的一種調味品了，但是對於大蒜的營養價值卻瞭解不多，有些人喜歡生吃大蒜，雖然味道比較重，經常吃大蒜對身體有什麼好處？有哪些注意事項？下面本站小編就帶來介紹。
大蒜是一種藥食同源的植物，大蒜富含豐富的多糖、低聚糖、蛋白質，另外還含有脂肪和礦物質等。
常吃大蒜可以防治心血管疾病、抗腫瘤，以及抗病原微生物等等。大蒜具有多方面的生物活性，長期食用還能起到防病保健的作用。大蒜的品種按蒜瓣大小分類可分爲大瓣蒜和小瓣蒜和獨立蒜瓣，它的營養價值很高，而且有很好的食療以及藥用價值，因此吃大蒜是有很多好處的。另外，大蒜還富含着蛋白質、脂肪，因此它具有增強抵抗力、加強營養、殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健作用。
1.大蒜不宜空腹吃，因爲它具有較強的刺激性，會造成胃部不適。
2.大蒜也不宜吃太多，否則會刺激眼睛，加重眼疾症狀。
3.熟蒜一日可食3-4瓣，生蒜一日1-2瓣即可。
4.如果擔心吃完大蒜有異味，可以在餐後喝點茶或牛奶，能夠清新口氣。
5.有口臭的人，不宜多吃大蒜：大蒜中含有較多的揮發性成分，這種物質既可以促進人們的食慾，但人們也會因此破壞口腔的味道，增加人們口臭的發生概率，因此，有口臭的人或者是不想口臭的人，最好不生吃大蒜。可以食用少量的糖醋蒜、臘八蒜即可。
6.有腸胃不適的人，不宜多吃大蒜：腸胃不適的人羣同樣不適合食用過多的生大蒜，容易刺激腸胃，甚至是讓腸胃粘膜出現充血等不良的現象。
大蒜最佳的3種吃法
1.搗成蒜泥，在空氣中放置約一刻鐘，能讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結合生成大蒜素，這樣吃纔有較好的食療功效。
2.最好生吃，大蒜加熱後，其中的蒜素很容易分解失效，所以大蒜不宜久煮或煎炸，最好生吃。炒菜的時候，應等菜餚快出鍋時再放大蒜。
3.熟吃大蒜時最好搭配肉類，能夠起到營養互補的功效，大蒜還可以解除肉類食物的腥味和油膩感，幫助消化，並調節菜品的味道。
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