每年蒜薹大量上市的時候，很多家庭都喜歡將鮮蒜薹醃起來，準備長期食用。經過醃製的蒜薹不僅具有鮮蒜薹的保健功效，而且更加好吃。但是，要做出美味可口的醃蒜薹，必須注意做好醃製前的處理最重要，那麼，對於醃製前需要注意拿些事項呢？怎樣醃製的蒜薹才最好吃呢？下面媽網百科就爲大家介紹一下醃製蒜薹的一些注意事項吧！
醃製蒜薹前要注意：
將蒜薹摘去根部，用淡鹽水浸泡10分鐘，用清水沖洗乾淨，控幹表面水分。控幹水分的蒜薹用刀切成寸斷。鍋內放入清水，大火燒開。加入少量食鹽。大火煮至鍋裏的食鹽融化，形成食鹽水。煮好的食鹽水倒在一個乾淨無水無油的容器裏，放在一邊晾至水溫約40～50度左右。
將切好的蒜薹放在食鹽水中，放在一邊浸泡4個小時。然後用漏勺把泡好的蒜薹控水撈出。撈出的蒜薹平攤在乾爽的案板上，放在通風處把蒜薹表面的水分吹乾。
鮮蒜薹經過上述處理後，就可以開始醃製了，醃蒜薹的方法有很多，因爲每個人的口味都不一樣，所以可以根據自己的口味進行醃製哦！
