蒜薹作爲一種常見的食材，具有豐富的營養價值，因此成爲餐桌上極受歡迎的食材之一，不少人對蒜薹情有獨鍾。蒜薹既可以作爲主食材進行烹飪，也可以與其他的食材一起烹飪，總之蒜薹的做法多種多樣。雖然蒜薹好吃，但是在選擇蒜薹的時候，很多人都不知道怎麼選擇，尤其是準備買蒜薹醃製的時候就更難抉擇了。下面爲大家介紹一下關於醃製蒜薹的一些選購技巧！
蒜薹的顏色。挑選蒜薹的時候會發現，有青色的，還有深綠色的。建議大家挑選深綠色，感覺深綠色的稍嫩一些。
蒜薹外表。主要看看有沒有傷。有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊，圓潤的。
蒜薹的新鮮
如果想要挑選到新鮮的蒜薹那麼需要注意2點了。蒜薹外表是否很飽滿，沒有出現蔫的樣子。蒜薹的尖部，如果尖部也是很飽滿，很翠綠，那麼蒜薹是比較新鮮的。
蒜薹的粗細
過細的蒜薹吃起來沒有什麼味道。而太粗的又不好嚼。建議大家挑選中等粗細的就可以了。
蒜薹是否嫩
大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐斷了，那麼是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多，浪費了。
