現在這個時間段，各種各樣的蔬菜開始陸續上市，大家都知道應時應季的蔬菜營養價值高、食用對身體好，口感也比反季節的好。此時，多吃蔬菜是養生的好方法，重視養生推薦吃芽菜，此時多吃芽菜有促進保健的效果。特別是剛發芽的嫩芽，它聚集了植物的生命力，對我們的健康有益。讓我們介紹一下這個時候應該吃什麼樣的芽菜。讓我們一起看看
春天應該多吃什麼芽菜？
1、綠豆芽
綠豆芽是我們夏天經常喝的綠豆湯中的綠豆泡沫，長出的嫩芽，夏天綠豆湯很受歡迎，春天綠豆芽是我們養生的唯一選擇。《綱目》、《本草彙報》中也提到了吃她們的好處，其味甘性寒的效果，起到解酒毒、熱毒的作用，達到利三焦的目的。
中醫建議吃綠豆芽，有利於肝氣疏散，達到健脾和胃的效果。
怎麼吃
吃的方式也相當簡單，醋炒綠豆芽，方法簡單，味道鮮美。
2、黃豆芽
黃豆芽是由黃豆泡發製作而成，其味甘、性涼、入脾經、大腸經，具有清熱利溼的作用，隨着溫度升高，溼氣開始危害身體，通過吃黃豆芽能把溼氣排出體外。
通過吃黃豆芽還能補充維生素B2，有效的避免出現維生素B2缺乏症。點擊藍色字符，瞭解更多:大豆芽PK綠豆芽中哪一個更適合你。讀完之後，你會知道如何吃。春天，你可以把你買的大豆芽做成涼拌菜。涼拌大豆芽味道鮮美，開胃可口。
3、香椿芽
清明過後食用香椿最好，要是再晚一段時間，香椿就變老了，不再有嫩芽的新鮮勁。眼下香椿是不少家庭餐桌上不可少的食材。
吃香椿可以提高身體免疫力，其中維生素c有潤膚、美容的作用。獨特的香味可以健脾開胃，提高食慾。需要注意的是，一定要區分沙棘、沙棘，不要誤食沙棘。
如何食用
剛剛採摘好的香椿，和雞蛋搭配起來，做成煎蛋，味道棒極了。
4、黑豆苗
黑豆苗是由黑豆製成的芽菜，在菜場很容易購買。豐富的蛋白質、碳水化合物和礦物質可以促進身體健康。其味甘性涼的特性，具有活血利尿、清熱消腫的效果。溫度高時，溼氣重，吃黑豆苗可以清熱除溼。
如何食用
清炒黑豆苗能夠最大程度的保留黑豆苗營養，製作方式也非常簡單，喜歡食用的朋友不妨嘗試製作一下。
5、豌豆苗
豌豆苗是由豌豆進行泡發、製作而成的嫩芽。是江南地區非常受歡迎的菜餚。豌豆苗含有很多氨基酸，作爲營養價值高的食物，綠色沒有危害。味道很好吃。
如何吃
用豌豆苗燒湯喝，可吸收營養，促進健康。
6、薺菜
薺菜營養豐富，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、胡蘿蔔素、尼克酸等，這些營養物質能促進保健。
作爲一種野菜，薺菜越來越受到大家的喜歡。在某些時候，通過食用薺菜還能進行防治疾病。吃荊菜，吸收登皮苷，可以達到抗菌消炎的目的。
