兒童青少年處在身體和心理髮育的旺盛時期，合理提供數量充足、質量優良的營養對確保身心正常發育起着至關重要的作用。合理安排營養有助於提高作業能力和學習成績，促進良好發育，減少疾病。兒童青少年的營養需要平衡飲食，平衡飲食是指攝取的各種食物品種、數量和質量需要與兒童青少年的身體協調。
青少年應如何平衡飲食？
1、各種食物的合理組合:食品種類越多，提供的營養素越完整，飲食應多樣合理組合。粗糧的組合可以補充糧食中的各種蛋白質，提高蛋白質的營養價值，爲人體提供纖維素的肉類和蔬菜的組合有利於食物的蛋白質的補充，也可以調節身體的酸鹼平衡。
2、合理烹飪，減少營養素損失:烹飪時應減少水溶性無機鹽和維生素的破壞和損失。烹飪食物的主要目的:(1)使食物成熟，提高消化率(2)增加食物的色香，提高食物的感覺性狀，增強食慾(3)殺死食物中存在的有害微生物，保證食品衛生。
3、注意食物色、香、味：食物的感觀性狀對兒童甚爲重要。膳食色、香、味俱佳可促進消化液分泌，增進食欲。
4、飲食衛生：應保證食物無毒、無害、無污染和無腐敗變質。
5、培養良好的飲食習慣：進餐定時定量，不挑食、不偏食，不要過量吃糖，攝入鹽量要適當，吃飯要細嚼慢嚥。
6、合理膳食制度：學生採用三餐制，各餐間隔4-6小時；每次進餐時間20-30分鐘；各餐熱量分配：早餐熱量佔30%，午餐熱量佔40%，晚餐熱量佔30%。
