皮蝦是一種營養豐富、汁新鮮、豬肉嫩的海鮮食品。它的肉質地含有大量的水分，新鮮、甜、嫩、光滑、柔軟，有一種獨特的誘惑。每年春天都是它產卵的季節，最好吃。
肥蝦頭上全是膏脂，肉質細嫩，味道鮮美爽口，但殼多肉植物較少。但其蛋白質含量達到20%，人體脂肪0.7%，以及身體所需的營養物質，如維生素、肌苷酸和氨基丙酸。皮蝦溫暖甘甜。具有壯陽補腎、催乳解毒的功效。
據測定，皮皮蝦體力勞動含有蛋白質72.12%，人體脂肪7.88%，灰份7.91%，鈣0.38%，磷2.21%；碳水化合物成分全方位，有效，易於人體消化，特別是磷酸氫鈣等必需氨基酸成分高，含有磷酸、甘氨酸，味道鮮美。
拓展材料
皮皮蝦在中國大陸地區的宣佈名稱是蝦MantisShrimp(螳螂蝦)是節肢動物門、甲殼動物亞門、軟甲綱、掠蝦亞綱、口足目(這個亞綱下面只有一個目)主要產品種羣的通稱。
中國不同地區的人對蝦有不同的名字，如蝦、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、傳動帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富蝦、琵琶蝦、花蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦
蝦不才，水蠍，皮皮蝦，又稱蓬萊大季家等地的官帽核桃蝦，因其尾部倒過來看起來像烏紗帽而聞名。
許多喜歡吃龍蝦的人更喜歡吃皮皮蝦，因爲皮皮蝦的肉質與一般的海龍蝦非常相似，而且營養成分不同，對身體的調理也會不同。皮皮蝦的皮膚可以攻擊並立即服用。它的鈣主要含在皮膚上，一般羣體可以服用皮皮蝦，但過敏性鼻炎或支氣管炎等羣體不能食用皮皮蝦，這也與一些身體素質的羣體食用皮皮蝦存在矛盾。皮皮蝦能促進骨骼生長髮育和男性不孕症羣體吃皮皮蝦有很好的效果。
