冬瓜清淡無味，很多人不喜歡吃，但如果是加上一點蝦皮，那就是錦上添花，使冬瓜清新的口感更加分！冬瓜蝦皮做法簡單，那麼冬瓜蝦皮有什麼營養價值呢？我們不妨來了解下！
冬瓜的營養價值
1、富含維生素C和其他人體所需的微量元素。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫的作用。
2、瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
蝦皮的營養價值
1、富含蛋白質。蝦皮冬瓜湯富含蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
2、富含鎂。蝦皮冬瓜湯中富含鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、富含磷、鈣。蝦皮冬瓜湯中富含磷、鈣，對小兒、孕婦都有一定的益處；另外老年人常食蝦皮皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。
4、含有蝦青素。日本研究發現，蝦皮體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
