人體皮膚含有很多蛋白質，其中70%是膠原蛋白質，這種蛋白質使皮膚充滿彈性，但隨着年齡的增長，皮膚中膠原蛋白質的流失速度超過合成速度，皮膚老化，彈性喪失。
花膠中含有大量的膠原蛋白，吃花膠可以補充皮膚不足的膠原蛋白，補充營養成分，緩解皮膚老化的鬆弛、皺紋、乾燥等現象。
2滋補作用
花膠中的蛋白質的含量高達84.2%，而脂肪的含量僅僅0.2%，是一種名副其實的高蛋白低脂肪食物，無論是男女老少均可食用，是補而不燥的珍貴補品。
常用的花膠滋養的情況有產後體虛、手術後傷口癒合、年老體衰引起的腰膝痠軟等。
3增強免疫力
人體中具有免疫功效的成分多屬於蛋白質和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，這些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同時機體中的大部分的組織和器官也需要蛋白質的合成。
花膠含有大量蛋白質，食用花膠可提供豐富的氨基酸，促進機體對免疫球蛋白的合成，具有增強體力和免疫的作用。
4花膠怎麼吃？雞腳花漿湯
食材:雞腳200g，花漿150g，蘑菇50g，姜，鹽適量。
做法:
1.雞腳切指甲，洗淨水，先浸泡魚肚(花膠)，洗淨。
2.將浸透發起的花膠切件，香菇去蒂，洗淨， 姜洗淨，切片。
3.用適量的清水煮，放入雞腳、魚肚、香姑、姜煮4小時。
4.將煮好的雞腳花漿湯、鹽調味即可。
效果滋陰烹飪、補氣烹飪、妊娠初期食譜。
花膠當歸湯
材料:魚膠，當歸各10克，棗10張。
做法:煎上三味水。
用法:每天2次，可長期服用。
效果:補充血氣。主治:適用於再生障礙性貧血。
花膠補腎湯
材料:魚膠100克，骨脂(一種中藥)20克，鹽，味精適量。
燉法:魚膠和骨脂一起放入鍋中，加入適量的水，加入鹽煮1小時，加入味精即可。
效果:補腎益精，溫陽固攝。適應症:腎虛不固定的遺尿、遺精、夜尿頻率等。
花膠鵝肉湯
材料:魚膠30克，純鵝肉200-250克，精鹽等調味料各適量。
製作方法:切鵝肉，煮魚膠，加鹽等調味料。加少許酒煮，可去除魚膠腥味。用法:吃佐餐。
效果:補充養陰，補腎智育。
適用於陰氣兩虛弱的人。
