每年3月6日左右爲24節氣的第三節氣-驚蟄節氣。驚蟄節氣處於冬春季節交替期，氣溫變化幅度大，雷雨或連續下雨。那麼，這個季節應該怎樣養生呢？驚蟄節氣吃什麼好？讓我們看看驚蟄節氣的飲食要點。
一、驚蟄多吃鍋巴好
春天肝氣旺盛容易傷脾，所以驚蟄季節不吃酸，吃甜食養脾。鍋巴是甜食，可以多吃點。
鍋巴煮飯時鍋底結的東西在低溫下烤，香味脆。現代科學分析顯示，烤鍋所用的粳米含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素a、B1、e、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質。除澱粉外，其他成分多隱藏在米粒胚芽和外膜中。經過低溫烘烤，外層營養成分多被破壞，一部分澱粉也分解，吃時容易消化，而且吃鍋時慢慢咀嚼，分泌大量唾液酶幫助消化吸收，促進胃腸蠕動，加強其功能，微炭化的鍋吸附腸腔氣體、水分和細菌毒素
中醫學認爲，焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養胃、滋養的功效，最宜病後食用。粳米炒、烤、烤後，食香促進食欲，有消食滯留、收斂止瀉的效果。因此，春天多吃鍋比較好。
二、蟄應多吃清淡的食物
《黃帝內經》指出，正氣存在，邪惡不能幹。在人體正氣強的情況下，邪氣不容易侵入機體，也不會發生疾病，因此增強體質，提高人體的抗病能力是很重要的。注意日常飲食中飲食品種的多樣化，確保人體能夠獲得豐富的營養素供應。
由於驚蟄後的天氣明顯變暖，不僅各種動物開始活動，微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開始繁殖，人們需要調整飲食，增強體質，防止細菌和病毒的侵入。
驚蟄節氣是傳染病高發的日子，爲了預防季節性傳染病的發生，必須多吃糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等清淡食物。
維生素對人體的生理功能起着重要的作用，特別是維生素c的攝取可以明顯提高人體的抗病能力，維生素c含量豐富的食物包括:蘿蔔、辣椒、青椒、苦瓜、蒜苗、蒜苗、青菜等。
三、驚蟄宜適當進補
驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，可以適當選用一些補品，以提高人體的免疫功能。一般來說，應該選擇調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品。像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿蔔汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等。或食用一些海蔘、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等，燥烈辛辣之品應少吃。以下是兩種補充食療方法:
1.豬心棗仁湯
豬心1個，棗仁15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。首先切開豬的心，洗乾淨的茯苓、棗仁、遠志用細紗布袋裝，扎口和豬的心一起放入砂鍋，加入適量的水，用武火燒開，打泡沫，然後改變火慢燉，豬的心熟了之後，加入少許精鹽、味精調味。此湯有補血養心、益肝寧神之功效。適用於心肝血虛所致的心悸不寧，失眠多夢，記憶力減退;以及陣發性心動過速、風溼性心臟病、神經衰弱、癔病等。
2.燉龍眼黨蔘鴿肉湯
龍眼肉30克，黨蔘30克，白鴿肉150克。先將鴿肉洗乾淨，切成小塊，與龍眼肉、黨蔘同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟後飲湯，食肉和龍眼。此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。適用於肝腎陰血虧損、脾氣不足引起的腰膝痠軟、身體瘦弱、頭暈耳鳴、心悸、失眠健忘、氣短等。
