古往今來全國各地一直有用傳統食物來慶祝節氣的做法，驚蟄吃梨蟲蛇遠離，吃餃子，蟄肉，蟄湯，蟄豆等都有不同的美好寓意，2020驚蟄這天吃什麼？驚蟄節氣傳統食物推薦，下面本站帶來介紹。
“雷動風行驚蟄戶，天開地闢轉鴻鈞。”這兩句詩是南宋詩人陸游在他的《春晴泛舟》裏描寫二十四節氣“驚蟄”時所用的句子，距今已有近千年歷史，讀來頗有氣勢，非常形象的爲我們描繪出一副“驚蟄”的氣象。明日二月十二日，又到了一年一度的“驚蟄”日。按照我們中華民族的文化傳承，二十四個節氣雖說記錄的是一年四季中的季節變化，但它一直以來同人們的生活、工作、農事、膳食等方方面面有很大聯繫。比如在農事活動裏就有“驚蟄地化通，鋤麥莫放鬆”的諺語，在民間還有“驚蟄”日打小人，去晦氣等傳說。
除打小人、祭白虎、 蒙鼓皮等講究之外，還有“吃蟄食”的習俗。爲什麼呢?因爲從“驚蟄”這天開始，大地甦醒，萬物生長，經歷了漫長冬季的蟄伏，自然界所有生物會全面復甦。隨着氣溫的升高，天氣會變得越來越乾燥，身體也會出現各種各樣的不良反應。爲了一年的健康，所以“吃蟄食”就漸漸成了人們餐桌上一條不成文的規矩。每年“驚蟄”到來，儘量選擇一些能對身體健康幫助的食材做成美味，隔三差五吃一吃。
一、雪梨荸薺湯(蟄湯)
二月十二驚蟄這天，吃梨是自古以來就有的傳承，一直延續至今，經久不衰。雪梨味甘性寒，具有滋陰清熱、健脾健胃等功效，是水果中含水量和含糖量最高的水果，驚蟄時節多吃雪梨可以達到潤肺止咳的作用。雪梨吃法有很多種，既可以榨汁食用，也可以直接清洗乾淨生吃，還可以煮成湯喝，也可以搭配其它食材蒸一蒸食用，像我們平時吃的冰糖蒸梨、川貝蒸梨等。雪梨最好吃的做法當然是煮了，可以做成紅棗雪梨湯、銀耳雪梨湯等等，這道雪梨雪梨荸薺湯我選擇雪梨搭配荸薺、冰糖、枸杞煮成，味道也不錯，大家可以嘗試一下。
二、薰魚肉(蟄肉)
魚肉細膩好消化，可以完全改變魚肉的腥味，讓肉質吃一些口感更加脆嫩。這道菜雖然名字叫薰魚肉，但實際的做法卻和薰魚完全不同。只需他魚肉切塊後放入油鍋中熱炸，然後蘸醬就可以食用。醬料可以買現成的，也可以自己製作。
三、油麥菜(蟄菜)
油麥菜這個季節應該還不少，目前市場上油麥菜的價格也不高，很便宜。油麥菜還有大量的葉酸和抗血酸，這個季節食用，可以刺激人體的造血功能，加快血液的新陳代謝，從而促進血液中膽固醇的轉化，達到降低血脂的效果。隔三差五吃一次油麥菜，對心血管的保護作用也很大。油麥菜中含有的鈣、鐵礦物質元素也很好，經常吃一些，對提高體質幫助很大。油麥菜的做法也很多，涼拌熱炒都可以食用，口味清香，口感脆嫩，大人小孩都可以常吃。
四、花生(蟄豆)
相傳二月十二驚蟄這天，古時候人們會多吃豆子，用來增加身體營養成分。隨着時代的變化，現代人開始食用花生豆以代替豆子。這樣也是可以的，並不能說花生不能使用。花生的營養成分和大豆差不多，每天吃一些，可以增加體內的蛋白質、澱粉含量，對舒緩腸胃也有不錯的效果。
五、韭菜(蟄菜)
驚蟄這個時節吃韭菜是理所當然的事情，韭菜被譽爲春季的“第一菜”，人們一年四季食用，尤其是開春之際，新鮮韭菜大量上市，可以做成各種美食進行食用。韭菜最適合春天吃，不僅因爲它生長在春天，更重要的是韭菜是春季的時令菜，驚蟄吃它是自然而然的事情。韭菜有利腸利胃的效果，這個時節多吃一些很不錯。
六、空心菜(這菜)
對於想在春季減肥的女性來說，驚蟄前後吃空心菜肯定是必須的選擇。空心菜是一種膳食纖維很長的蔬菜，經常食用可以刮油去脂，清理腸胃，讓身體變得更輕鬆。空心菜的做法也有多種，我選擇了蒜蓉清炒空心菜的做法，清淡可口，下飯又下口，感覺很棒!
七、牛肉(蟄肉)
驚蟄這天吃牛肉對於孩子們來說是比不可少的美食，牛肉中含有大量的鈣、鐵等礦物質元素，經常食用可以讓孩子們骨骼強壯，身體健康。牛肉做法也很多，可以滷牛肉，也可以煮，可以炒。我選擇了牛柳炒青椒，主要是用來下飯。
八、水蘿蔔(蟄菜)
隨着驚蟄的到來，水蘿蔔也開始逐漸上市，也是驚蟄的時令菜，可以隔三差五吃一次。水蘿蔔主要以涼拌爲主，涼拌的味道可以做好幾種出來，具體做法就不累述了，大家記着吃就是了。
九、菜薹(蟄菜)
菜薹最近很便宜，一斤一元左右，市面上很多。菜薹也是驚蟄前後的時令菜，大傢伙要抓緊及時吃，這菜維生素含量很高，經常食用可以幫助消化，護肝護眼，對身體健康有非常不錯的作用。
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