滷水鴨翅非常好吃，市面上也有很多包裝好的。那麼在家如何自制滷水鴨翅呢？且看媽網百科慢慢道來。
材料：鴨翅10只（分量可按自家需要決定），桂皮兩段，八角三個，香葉兩片，草果兩個，丁香7-8顆，陳皮一小撮，幹辣椒50克，胡椒粉、雞精、蠔油、姜、鹽、糖、老抽適量。
做法：
1、鴨翅洗淨，薑切片，待用。
2、用牙籤或者其他尖銳的東西把鴨翅紮上細孔。抹一些鹽、少許糖、一勺蠔油、少許料酒和一些薑片，提前醃製一天。如果是夏天還可以用保鮮膜蓋好入冰箱保存。
3、往鍋內加入適量清水，加上薑片、適量老抽、一匙冰糖、適量鹽、少許胡椒粉和雞精調成滷湯。
4、將桂皮、草果、丁香、八角、香葉、陳皮、幹辣椒一起用紗布包起來，放入滷水鍋中，將鴨翅倒入，點火燒開。
5、將滷水燒開後，再用中火煮7-8分鐘後關火。讓鴨翅在湯水中浸泡到涼，再點火燒開，燒開後，馬上關火，讓鴨翅在鍋中繼續浸泡。
6、待滷水再次涼了之後，將鴨翅撈出，即可食用。也可將鴨翅放入冰箱自然風乾後再食用，味道更佳，喜歡辣口味的，可以淋上辣椒油食用。
滷水鴨翅怎麼做好吃我們知道了如何在家裏自制鴨翅，其實也很簡單對不對？那有沒有什麼小技巧能讓它更好吃呢？當然是有的，仔細往下看。
1、如果有已經做好的滷水或者先煮過其它肉類的滷湯的話，可以用這些滷水來製作這道滷水鴨翅。因爲鴨翅特別容易煮爛，新做的滷湯煮的時間太短，香料和滷水的味道還沒有完全發揮融合，這樣煮出來的鴨翅會不夠味道。
2、滷水一定要沒過所有材料。鹽的多少就根據材料的量來定，比平常稍微要鹹一些比較好。
3、滷水中不要加蔥，因爲蔥容易使湯汁變酸。
4、草果最好用刀壓一下，香味會更好的揮發出來。
5、鴨翅一定要提前醃製，能讓鴨翅入味上色。
6、如果不那麼方便買到鴨翅，可以用雞翅、雞腿、鴨腿代替，做法相同。
滷水鴨翅的營養價值這麼受人歡迎的小食，除了美味，肯定也有一些營養價值在。那滷水鴨翅有什麼營養呢？
1、滷水鴨翅富含膠原蛋白，對女性來說具有很大的美容作用。
2、滷水鴨翅性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。
3、滷水鴨翅治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
4、滷水鴨翅能生津止渴，化痰止咳，補血益氣，和胃，養陰補虛。
所以，滷水鴨翅比較適合健康體質、平和質、氣虛體質、溼熱體質、痰溼體質、陽虛體質，、陰虛體質、瘀血體質的人食用。
滷水鴨翅吃多的壞處大家都知道，零食一吃就停不下來。但滷水鴨翅吃多了真的好嗎？答案是否定的。
原因有三：
1、一般來說，動物的毒素都會囤積在神經末梢，也就是鳳爪、鴨翅等部位。
2、雖然鴨翅是沒有什麼太大的壞處，但是滷水中一般都會添加比較多的香料，而香料對身體有一定的影響。
3、若是包裝的滷水鴨翅，那就更應該少吃了。包裝的滷製品爲了防腐都要加相對較多的食鹽，而如果長期吃太多食鹽，對身體也是不好的。而且一些冒牌滷製，爲減少成本，以亞硝酸鹽代替食鹽添加到食品中，會誘發癌症。
如果說滷水鴨翅對身體有多大的影響，那它也不會出現在市面上，只能說它是沒什麼太大的害處的。我們都知道，一種食物，也不是對身體都只有利或者只有弊，很多時候往往是利弊間雜的。所以，滷水鴨翅雖然好吃，但也要少吃，適量就好。
吃滷水鴨翅容易胖嗎很多人都有這樣的經歷：看着電視劇吃着零食過着一天又一天，結果站上體重秤的那一刻就發現自己“哇塞又胖了！”所以喜歡滷水鴨翅的大家都有這樣的一種擔憂吧：吃滷水鴨翅會不會特別容易胖呢？讓媽網百科來給大家安安心，其實吃滷水鴨翅不容易胖。
無論什麼食物，如果猛吃，當然是會讓你的體重增加的。只是相對來說，鴨翅不會讓你突然就變胖很多，它對體重的影響很小。因爲鴨翅本來所含有的脂肪就比較少，而且肉皮內含有膠原蛋白，不但可以美容護膚而且不會長胖。再者，滷的鴨翅油脂就更少了，更加不容易讓人發胖。
但並不是說滷水鴨翅不會讓人長胖就可以隨意多吃，我們還要考慮到身體的健康方面。上面我們已經說過了，滷水鴨翅也有它不不足之處，所以吃的時候也要適量。
