鴨腸在外面有直接的熟食能夠購買，也有直接做好的鴨腸炒飯，不過外面做的總是油膩膩，還不如自己回家做呢！下面百科小編就大家奉上鴨腸炒飯的做法。
主料：鴨腸適量，黃瓜1/2根，胡蘿蔔1小根，剩米飯1大碗
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，蔥適量，花椒麪適量
做法：
1、將全部材料都準備好，材料有點多，寶媽們可要耐心哦！
2、將買回來熟食鴨腸切成小塊；黃瓜切丁；胡蘿蔔切丁；蔥切末。
3、準備炒鍋，熱鍋下油，等油熱後倒入胡蘿蔔煸炒，炒大概一分鐘。
4、放入切丁的黃瓜煎炒，炒2分鐘左右。
5、放入少量的花椒粉、少許醬油以及半勺食鹽炒香。
6、此時就可以放入鴨腸了，快速翻炒均勻。
7、將準備好的隔夜米飯倒入鍋中，用鏟子劃散米飯（因爲隔夜的米飯很容易就成團了）。
8、加入食鹽和少許醬油翻炒均勻，進行試味，如果味道可以的話，就可以關火出鍋了哦！
鴨腸如何清洗乾淨鴨腸如何清洗乾淨？對於這些“腸”類食物，總讓寶媽一個頭兩個大，無論是豬腸還是雞腸，都太麻煩了。那麼到底有什麼好方法，將鴨腸快速洗乾淨呢？
鴨腸如何清洗乾淨？
方法一：用兩根方頭的筷子，將鴨腸緊緊地夾住，然後從另一邊快速抽出來，這樣鴨腸表面的物質就會被抽掉了，反覆幾次後，鴨腸裏面的雜物可以清乾淨。
方法二：將鴨腸初步洗乾淨後切開，往裏面塞入食鹽、食醋、生粉，來來回回搓幾次，2-3分鐘之後用清水沖洗乾淨就可以了。
方法三：將鴨腸的表面洗乾淨，放在乾淨的盆裏面，把食鹽撒在上面，用手抓均勻，然後放在煮開的水裏面燙一下就可以了。
方法四：準備一大盆水，將鴨腸裏面翻出來，清洗裏面，去掉那些白色的油脂，放在流動水下面清洗多幾次，然後擠幹水分，倒入食用醋浸泡片刻，接着加入粗鹽，反覆搓洗，用清水沖洗，反覆4-5次。
方法五：使用食用鹼。將鴨腸裏面的白色油脂都清理乾淨，衝乾淨後加入適量的食用鹼，來來回回地幫腸子做按摩，然後在流動水下搓洗乾淨，重複2-3次。
鴨腸炒飯的營養價值講到鴨腸炒飯的營養價值，當然是主材料鴨腸佔大頭啦，鴨腸的營養價值豐富得甚至超過了人們的想象，不少人一直都不敢吃鴨腸，總覺得裏面有股怪味道，但是下面這些營養成分，會否也讓你動心了呢？
鴨腸富含蛋白質、維生素A、維生素B族、維生素C以及鈣、鐵等微量元素。
有助於增強人體的免疫力，是構成白血球和抗體的主要成分，而且多吃鴨腸還能幫助人體促進新陳代謝，對神經、心臟、消化以及眼睛都有較好的保健功效。
鴨腸炒飯吃多會上火嗎鴨腸炒飯簡單易做，而且吃起來香噴噴，不過也就是這爆香的味道，讓人擔心吃太多會上火。到底吃鴨腸炒飯會不會上火呢？其實鴨腸是屬於涼性的食物呢！
Q：鴨腸炒飯吃多了會上火嗎？
A：不會上火的。
因爲鴨腸屬於涼性味甘的食物，人們食用不會引起上火。而且吃鴨腸還能增強免疫力，對視力以及心臟的保護都有很好的作用。而且還對痔瘡起到輔助治療的功效呢！
鴨腸炒飯哪些人不能吃鴨腸炒飯雖然味道很好，鴨腸的營養成分也很多，不過始終有一些人是不能吃鴨腸的。甚至吃了會因爲太涼而引起不舒服呢！下面我們就來看看鴨腸炒飯的食用禁忌吧。
Q：鴨腸炒飯哪些人不能吃？
A：如果體質是氣鬱型的，表現爲性格容易動怒，容易激動，也有的表現爲鬱鬱寡歡，總愛疑神疑鬼，甚至還有人容易在心裏面堆積怨氣，引起氣機運行不暢，即成了肝氣鬱結。如果有這些表現的人們，鴨腸還是少吃爲妙。另外，如果脾胃虛弱久泄的人也不要吃鴨腸啊！
