花菜是我們常吃的一種蔬菜，而且有着很高的藥用價值。花菜的維生素C含量豐富，有抗癌的功效，其營養價值和防病作用遠遠超出其他蔬菜。所以花菜是一道非常好的保健菜，下面我們就一起來學習下花菜怎麼炒吧！
主料：花菜300g，肉絲100g。
調料：花生油，蔥，姜，蒜，味精。
製作步驟：1. 將花菜掰成一小塊一小塊，待鍋裏的水燒開後，將花菜倒入鍋中，焯七成熟即可。2. 切好蔥薑蒜，把鍋燒熱，倒一點兒油，油熱後放入肉絲和蔥薑蒜炒香。3. 將花菜倒入鍋中翻炒，邊炒邊蓋上鍋蓋燜上一會兒，炒至花菜變色且變軟，此時加入鹽、味精起鍋即可。
花菜烹飪小貼士花菜在烹飪的過程中，有幾點需要媽媽們注意哦！
首先，雖說花菜營養豐富，但其表層常有殘留的農藥，且花菜很容易生蟲，所以在烹飪之前，我們可將花菜在鹽水中浸泡幾分鐘，這樣蟲子就會自己跑出來，也有助於去除花菜上的農藥。
其次，烹飪花菜時不宜放醬油，如果個人偏好醬油的口味，可以加少許的生抽增味。花菜焯水後，需放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水後再下鍋烹飪。
最後，花菜燒煮和加鹽的時間不宜過長，以免破壞花菜中防癌抗癌的營養成分。食用時，也要反覆咀嚼，這樣更有利於營養的吸收。
花菜的營養價值花菜的營養價值比一般的蔬菜要豐富很多，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維和多種礦物質等。花菜的質地細嫩，味道甘甜鮮美，食用後易於人體消化和吸收，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱的人食用。
花菜是衆多蔬果中抗癌效果最好的食物，它含有大量的抗氧化微量元素，長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌和胃癌等癌症的發病率。花菜還有助於清化血管，減少患心臟病和中風的可能。
有些人的皮膚受到小小的碰撞或傷害就會變青變紫，其實這是因爲體內缺乏維生素K的緣故，最好的補充方法就是多吃花菜哦！
多吃花菜還會使我們的血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使得花菜變身解毒肝臟的佳品。它能增強肝臟的解毒能力，提高人體的免疫力，能有效地防止感冒和壞血病症狀的發生。
經常食用花菜真的是好處多多哦！除了對於各種疾病的預防，對媽媽們的皮膚也有好處哦！常吃花菜，有美白肌膚的效果。而且花菜是一般人羣都可以食用的食品，沒有特殊的禁忌，很適合成長髮育期的寶貝們哦！
如何挑選優質花菜花菜雖好，但如何挑選健康好吃的花菜卻難倒了一些媽媽，下面我們一起來看下如何挑選花菜吧！
首先要看花菜的成熟度。花球的周邊呈未散開的狀態是最好的。其次是看花菜的潔白程度。花球潔白微黃，沒有任何異味，也沒有毛花是最好的。
花菜可以與哪些菜搭配食用花菜不宜與豬肝搭配，因爲花菜中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素會發生化學反應，會降低人體對這些元素的吸收。
花菜和西紅柿是一對好搭檔。花菜有抗癌的作用，而且富含維生素和膳食纖維，長期食用對胃潰瘍和便祕有一定的食療作用。西紅柿有健胃消食、預防高血壓高血脂的作用。二者搭配起來和健胃消食、防癌抗癌。
花菜和雞肉也是非常好的組合。雞肉與花菜同吃具有一定的預防乳腺癌的功效。
