清炒花菜的做法再簡單不過了，非常適合烹飪新手來做，很多第一次做菜的朋友往往會從這道菜“下手”。
主料：花菜。
輔料：鹽、油、姜、蒜。
做法：1、把花菜掰成小塊，清洗乾淨。2、把姜、蒜去皮切碎待用。3、在鍋中放入清水，把水燒開，然後放入花菜焯水，撈出後用涼水衝一下。4、把鍋燒熱，放入油，再把姜蒜放入爆炒，然後放入花菜翻炒，加入鹽，炒勻，就可以出鍋啦。
如何挑選花菜挑選蔬菜時，最重要的就是要挑選新鮮的，同樣，挑選花菜時也要選擇新鮮的。新鮮的花菜兩旁的葉子是綠色的，舒展的，如果不新鮮的花菜它們的葉子會是枯黃並且蔫蔫的樣子。
另外，要選擇成熟的花菜，這樣的花菜口感纔好。成熟的花菜花球處的周邊呈現未散開的狀態，這種就是優質的。其次就是看花菜的潔白程度，花球應該是潔白微黃的，沒有任何異味，花球緊實不鬆散。
清炒花菜的注意事項做清炒花菜這道菜的時候，首先要把花菜清洗乾淨，避免農藥和髒東西的殘留，因此要先把花菜掰成小塊，然後再洗，這樣就乾淨了。在焯水的時候，焯的時間不要太長，30秒左右就行，不然就會煮老，口感不爽脆了。另外，如果想讓這道菜更鮮美的話，可以用高湯代替清水。
清炒花菜的營養價值花菜的營養價值比一般的蔬菜要豐富很多，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維和多種礦物質等。花菜的質地細嫩，味道甘甜鮮美，食用後易於人體消化和吸收，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱的人食用。
花菜是衆多蔬果中抗癌效果最好的食物，它含有大量的抗氧化微量元素，長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌和胃癌等癌症的發病率。花菜還有助於清化血管，減少患心臟病和中風的可能。
有些人的皮膚受到小小的碰撞或傷害就會變青變紫，其實這是因爲體內缺乏維生素K的緣故，最好的補充方法就是多吃花菜哦！
多吃花菜還會使我們的血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使得花菜變身解毒肝臟的佳品。它能增強肝臟的解毒能力，提高人體的免疫力，能有效地防止感冒和壞血病症狀的發生。
花菜可以與哪些菜搭配食用食品的搭配是有講究的，兩種食物之間會有相生或相剋，搭配得好有助於營養吸收，搭配錯誤則會影響吸收甚至引起疾病。
花菜不宜與豬肝搭配，因爲花菜中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素會發生化學反應，會降低人體對這些元素的吸收。
花菜和西紅柿是一對好搭檔。花菜有抗癌的作用，而且富含維生素和膳食纖維，長期食用對胃潰瘍和便祕有一定的食療作用。西紅柿有健胃消食、預防高血壓高血脂的作用。二者搭配起來和健胃消食、防癌抗癌。
花菜和雞肉也是非常好的組合。雞肉與花菜同吃具有一定的預防乳腺癌的功效。
