咖喱是一種由多種香料製作而成的調味料，因此含有多種香料的營養成分。而被某些地方作爲主食的土豆更是能爲人體補充多種汝城所需的營養。被譽爲滋補之品的雞肉同樣也是養身佳品。那麼集合三種食材的土豆咖喱雞具有哪些營養價值呢？
首先，咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱可以改善便祕，有益於腸道健康；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年癡呆症的作用。
其次，土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素，具有抗衰老的功效；土豆含有豐富的膳食纖維，具有一定的通便排毒作用；土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，所以還具有瘦腿的功效；土豆是碳水化合物，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
此外，雞肉味甘，性微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精；而被譽爲“五穀之首”的大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
