咖喱土豆吃起來不但香濃開胃，而且還具有一定的營養價值。到底咖喱土豆具有哪些營養價值呢？一起來了解下。
1、咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；促進血液循環，達到發汗的目的。
2、美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。
3、咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年癡呆症的作用；咖喱可以改善便祕，有益於腸道健康。
4、土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素，土豆具有抗衰老的功效。
5、土豆含有豐富的膳食纖維，具有一定的通便排毒作用。土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，所以還具有瘦腿的功效。
6、土豆是碳水化合物，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
