日式咖喱雞飯的營養價值十分豐富，就拿咖喱來說吧，它的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，這些香料能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。而雞肉味甘，性微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精等。下面一起來詳細瞭解下吧！
1、咖喱：咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年癡呆症的作用；咖喱可以改善便祕，有益於腸道健康；咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。
2、雞肉：雞肉有溫中益氣，補精添髓之作用。適於孕婦冬季食用，特別是口淡乏味時，有醒脾開胃，促進食慾的作用。
3、大米：大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽爲“五穀之首”。
