1、咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；
2、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；
3、美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；
4、咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年癡呆症的作用；
5、咖喱可以改善便祕，有益於腸道健康。
6、牛肉味甘、性平，歸脾、胃經，具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
7、大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽爲“五穀之首”，是中國的主要糧食作物。
