在寒冷的季節裏面，如果能吃上火辣辣的火鍋就再適合不過了，所以很多人都會選擇在家打火鍋。在衆多的火鍋裏面，胡椒豬肚雞火鍋就是大家常吃的一種，說都豬肚雞怎麼做火鍋，自然是做胡椒豬肚雞火鍋啦。
胡椒豬肚雞火鍋
食材：豬肚、雞肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、鹽、料酒、薑片，蔥段。
做法：
1、雞腿剔骨，用料酒，鹽，白胡椒醃製30分鐘備用。
2、清理豬肚：先用清水沖洗豬肚外面，再翻開豬肚裏面，用生粉或者麪粉加鹽，搓揉清洗裏面的粘液，重複三至四遍。豬肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡豬肚5分鐘，沖洗乾淨。
3、豬肚和剔下的雞腿骨一起，入沸水燙灼兩分鐘，燙好的豬肚再入冷水浸泡一下。
4、冷卻好的豬肚裏面放20粒胡椒，塞入雞肉，用針線將豬肚縫起來。
5、起一鍋水，放入薑片，蔥段，20粒胡椒，豬肚包雞，雞腿骨，大火燒開後，倒入2大勺米酒，轉小火燉2個小時。
6、燉好的豬肚雞取出，冷卻後拆線。豬肚切絲，雞肉切塊。
7、切好的豬肚和雞肉重新放入湯中，大火燒開，加入牛奶，白胡椒粉和鹽調味即可。
