新鮮檸檬因爲太酸，所以一般不適合直接生吃，通常可以加工成飲料或者食品，或者是作爲配菜食用。深黃色的檸檬一般較爲成熟，不像顏色淺或黃綠色的那樣酸，而且通常皮較薄，汁較多。到底鮮檸檬怎麼吃呢？檸檬汁、皮以及果肉都有很強的香味，只需要少量就可以大大增加食物的香味，因此不少人都愛用檸檬來做菜。初次之外，鮮檸檬還可以用來製作一些點心、甜品，如糖醃果皮、冰淇淋、冰製品、點心餡、布丁等。下面一起來詳細瞭解一下吧！
鮮檸檬做菜：
1、在製作色拉調料油和調味汁時，可用檸檬汁代替醋。
2、在烹製牛扒以及魚類時，可以擠入少量的檸檬汁來去除腥味，讓肉的味道更鮮美。
鮮檸檬泡水：先把檸檬果洗乾淨，並把成2mm左右厚片，去掉種子後直接放入杯中加入涼開水，即可飲用。
鮮檸檬汁制蛋糕：製作蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開。
糖漬檸檬：鮮檸檬500克，去皮核切塊，用白糖250克浸漬一日，用小火煎熬至水分將干時停火冷卻，再加入白糖適量，裝瓶備用。經常食用，可治食慾不振，口乾消渴，以及妊娠食少，嘔惡等症。
檸檬蜜餞
材料：檸檬，蜂蜜適量
1、將檸檬洗乾淨，切片，不要切的太厚，然後將蜂蜜均勻的塗抹在檸檬上。
2、在玻璃罐中放一片檸檬，然後放一勺蜂蜜，再放一片檸檬接着放一勺蜂蜜，這樣一直填滿瓶子。
3、最後蜂蜜要蓋過檸檬，裝滿後用蓋子密封好，放入冰箱3天之後即可食用，也可以用來泡茶泡水喝。
金桔檸檬水
材料：金桔，檸檬，白糖兩勺、冰糖15粒、黃糖四分之一磚
1、將準備好的金桔和檸檬用清水沖洗乾淨，備用；小金桔切成小片，檸檬切成條。
2、砂鍋中倒入半鍋清水，將切好的金桔和檸檬都倒入鍋中，然後放入兩勺白糖，15粒冰糖還有黃糖4分之一磚，開猛火，將水燒開；
3、等到水燒開之後，關小火慢慢熬，用兩隻筷子架在鍋面再蓋上蓋子。
4、熬到水剛好能浸住金桔和檸檬的時候就可以關火了，大概需要兩個小時左右。
5、蓋好蓋子讓金桔檸檬泡一夜，第二天確定金桔和檸檬已經變軟以後再將蓋子拿開，開小火收汁，收到汁變得濃稠後關火，放涼之後放入瓶中，放入冰箱存放。
檸檬醋
材料：檸檬500克、冰糖500克、100%純天然釀造的陳年紅醋或陳年高梁白醋1瓶、陶瓷缸或廣口玻璃罐1只
1、將檸檬洗淨後放置陰涼處，讓水分晾乾;依水果形態大小，切片或切塊泡製使用。
2、將果片及陳醋放入瓶內，再把冰糖放入瓶內，浸泡過程中稍微攪拌一下，促使冰糖溶化。
3、材料全部加入瓶內後，密封放置陰涼處。
浸泡約30天后，將檸檬全部撈起，以免時間久了有苦味。然後再等15-30天，至冰糖完全溶解後，即可取出飲用。取出浸泡汁液，加水調至適合口味或調入適量蜂蜜飲用口味更佳。
