新鮮檸檬因爲太酸，所以一般不適合直接生吃，通常可以加工成飲料或者食品，或者是作爲配菜食用。深黃色的檸檬一般較爲成熟，不像顏色淺或黃綠色的那樣酸，而且通常皮較薄，汁較多。到底鮮檸檬怎麼吃呢？檸檬汁、皮以及果肉都有很強的香味，只需要少量就可以大大增加食物的香味，因此不少人都愛用檸檬來做菜。初次之外，鮮檸檬還可以用來製作一些點心、甜品，如糖醃果皮、冰淇淋、冰製品、點心餡、布丁等。下面一起來詳細瞭解一下吧！
鮮檸檬做菜：
1、在製作色拉調料油和調味汁時，可用檸檬汁代替醋。
2、在烹製牛扒以及魚類時，可以擠入少量的檸檬汁來去除腥味，讓肉的味道更鮮美。
鮮檸檬泡水：先把檸檬果洗乾淨，並把成2mm左右厚片，去掉種子後直接放入杯中加入涼開水，即可飲用。
鮮檸檬汁制蛋糕：製作蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開。
糖漬檸檬：鮮檸檬500克，去皮核切塊，用白糖250克浸漬一日，用小火煎熬至水分將干時停火冷卻，再加入白糖適量，裝瓶備用。經常食用，可治食慾不振，口乾消渴，以及妊娠食少，嘔惡等症。
檸檬蜜餞
材料：檸檬，蜂蜜適量
1、將檸檬洗乾淨，切片，不要切的太厚，然後將蜂蜜均勻的塗抹在檸檬上。
2、在玻璃罐中放一片檸檬，然後放一勺蜂蜜，再放一片檸檬接着放一勺蜂蜜，這樣一直填滿瓶子。
3、最後蜂蜜要蓋過檸檬，裝滿後用蓋子密封好，放入冰箱3天之後即可食用，也可以用來泡茶泡水喝。
金桔檸檬水
材料：金桔，檸檬，白糖兩勺、冰糖15粒、黃糖四分之一磚
1、將準備好的金桔和檸檬用清水沖洗乾淨，備用；小金桔切成小片，檸檬切成條。
2、砂鍋中倒入半鍋清水，將切好的金桔和檸檬都倒入鍋中，然後放入兩勺白糖，15粒冰糖還有黃糖4分之一磚，開猛火，將水燒開；
3、等到水燒開之後，關小火慢慢熬，用兩隻筷子架在鍋面再蓋上蓋子。
4、熬到水剛好能浸住金桔和檸檬的時候就可以關火了，大概需要兩個小時左右。
5、蓋好蓋子讓金桔檸檬泡一夜，第二天確定金桔和檸檬已經變軟以後再將蓋子拿開，開小火收汁，收到汁變得濃稠後關火，放涼之後放入瓶中，放入冰箱存放。
檸檬醋
材料：檸檬500克、冰糖500克、100%純天然釀造的陳年紅醋或陳年高梁白醋1瓶、陶瓷缸或廣口玻璃罐1只
1、將檸檬洗淨後放置陰涼處，讓水分晾乾;依水果形態大小，切片或切塊泡製使用。
2、將果片及陳醋放入瓶內，再把冰糖放入瓶內，浸泡過程中稍微攪拌一下，促使冰糖溶化。
3、材料全部加入瓶內後，密封放置陰涼處。
浸泡約30天后，將檸檬全部撈起，以免時間久了有苦味。然後再等15-30天，至冰糖完全溶解後，即可取出飲用。取出浸泡汁液，加水調至適合口味或調入適量蜂蜜飲用口味更佳。
鮮檸檬的營養價值新鮮檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等。鮮檸檬的營養價值非常高，其中的多種營養成分都是身體所必須的，大家不妨在日常中多吃點檸檬，益處不少哦。
1、鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素C和生物類黃酮的上等來源。
2、鮮檸檬汁的生物類黃酮大大低於果實，因爲其主要是存在於果實的皮和膜中。
3、鮮檸檬皮中含有相當的檸檬醛，這是一種與維生素A的作用相對抗的醛，必須確保膳食中維生素A的供給量是足夠的，方可吃大量的檸檬皮。瓶裝、罐裝和鮮檸檬汁的營養成分和鮮檸檬大致相同，不過汁中的生物類黃酮大大低於果實。
4、鮮檸檬富含維生素C和維生素P，可有效預防心血管疾病，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，能有效降低血糖。
5、鮮檸檬中的檸檬酸有很高的美容價值，能夠有效消除黑色素，女性朋友不妨適量食用，或者用來製作面膜，效果都非常好。
鮮檸檬的功效與作用新鮮檸檬的營養價值是大大高於檸檬製品的，所以建議想要通過食用檸檬來達到多重養生功效的朋友最好選擇鮮檸檬。鮮檸檬的功效與作用非常多，可由內而外改善身體的狀況，排除毒素讓身體更輕鬆。下面一起來看看吃鮮檸檬到底對人體有哪些好處：
1、生津解暑開胃
檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑溼較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之後往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。
2、預防心血管疾病
檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞症狀。近年來國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
3、清熱化痰
檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣溼熱，如果飲食上不加以注意，人體的內溼和自然氣候的外溼相互感應，溼濁鬱積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
4、抗菌消炎
檸檬富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。
5、美容纖體
檸檬中含有豐富的檸檬酸，檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉着的作用；同時檸檬還具有利尿功能，調劑血管通透性，適合浮腫虛胖的MM；而且檸檬熱量低，且具有很強的收縮性，因此有利於減少脂肪，是減肥良藥。
鮮檸檬不能和什麼同吃在日常飲食上，食材搭配得好有利健康，反之則對健康危害不淺。不能同時吃的食物有很多，但很多人卻不大注意，因此即便是進補也沒有收穫很好的食療效果。想要發揮食物最佳的功效，一定要注意食材搭配！那麼鮮檸檬不能和什麼同吃呢？趕緊來看看！
檸檬不能和山楂一起吃：兩者一起吃影響胃腸的消化，所以應該儘量避免同食。
檸檬不能和牛奶一起吃：檸檬中含有大量果酸，牛奶中含鈣，如果這兩種食物一起吃，鈣遇到果酸會形成碳酸鈣，不利於人體吸收，如果經常這樣吃還會因爲代謝不掉而形成結石。
檸檬不能和蝦一起吃：維生素C儘量不要和海產品放在一起吃。除了蝦以外，螃蟹、龍蝦及貝類（蛤、牡蠣等）中都含有砷。理論上，高劑量的維生素C和五價砷經過化學催化作用會轉變爲有毒的三價砷，對人體有害。
檸檬不能和胡蘿蔔一起吃：胡蘿蔔中含有抗壞血酸酵酶，二者同食會破壞檸檬中的維生素C。
檸檬不能和醋一起吃：兩者的酸度都很高，最好不宜同食，更不易空腹食用，否則容易傷胃。
鮮檸檬切片後怎麼保存一般，用新鮮檸檬泡水只需要簡單的一小片就可以了，放太多檸檬水的口感也不好。那麼鮮檸檬切片後怎麼保存呢？
首先，大家一定要注意，切開的檸檬想要保鮮的話就要離開水分。切開後一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中醃漬，日後拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中醃漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉。
另外，切開吃不完的檸檬製成檸檬蜜也能保鮮更久。將檸檬做成檸檬蜜的做法簡單，檸檬切片後放入乾燥玻璃容器中，加入蜂蜜直至完全沒過檸檬片，密封后放入冰箱裏保存。這種蜜能較長期保存，可以保存一個月。需要時用乾燥的勺子取出一部分，泡水喝即可。保存過程中不能接觸油脂和水。
無論如何，切開的檸檬的新鮮度多少會受到影響，一般放入冰箱也最多隻能放三天，否則其中的維生素C會流失。因此爲了健康着想，切開的檸檬還是應該儘早食用。
