軟柿子和硬柿子哪個更好吃？這實在是個見仁見智的問題。軟柿子軟而甜，吃後有一股淡淡的澀味；硬柿子脫澀後則口感甜脆，兼具蘋果的口感和柿子的香味。二者各具特色，實在是蘿蔔白菜，各有所愛。但無法否定的是，兩種柿子除了鮮食外，都可以製作成其他菜餚。下面具體來了解下。
一、軟柿子的吃法：柿子丸
材料：軟柿子500克、麪粉200克、白糖35克、泡打粉、色拉油各適量
做法：
1、軟柿子去皮，入盆用竹筷攪打成稀糊狀，再加入麪粉、白糖和泡打粉，調勻成幹稀適度的柿子糊，靜置約10分鐘待用。
2、淨鍋上火，注入色拉油燒至四五成熱，將柿子糊用手擠成丸子，下入鍋中炸至色呈金黃且熟時，撈出瀝油裝盤，最後撒上少許白糖，即成。
二、硬柿子的吃法：甜柿烤布蕾
材料：硬柿子500克，鮮奶油、鮮奶各300ml，白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個
準備：硬柿子去皮切塊，烤箱以160℃預熱10分鐘。
做法：
將20克白砂糖煮至焦化，加入硬柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃後熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅後以160℃烤30分鐘，放涼後冷藏，以炒硬柿、軟糖裝飾。
