作爲日常生活中常常吃到的動物內臟之一，雞腰子既營養又含豐富的維生素A，而且它其中所含的維生素A是寶寶生長髮育不可缺少且又容易缺乏的營養素。同時，雞腰子又能夠製作出許多精美可口的菜餚。但是，雞腰子是每一個人都能食用的嗎？它又有哪些飲食指南呢？
營養學家指出，雞腎中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉與雞腎之類的雞雜，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、肥胖、腦血栓誘發的機率。雞腎的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞腎中激素殘留，也會影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；而雞腎中的雄性激素也有一定的含量，對人體能造成一定的影響，同時其中膽固醇客觀上有幫助肥胖、早熟等情況的產生。
