蘇州人生活離不開喝茶聽評彈，茶文化更是根深蒂固，碧螺春便是產自蘇州市吳縣太湖的洞庭山，又稱“洞庭碧螺春”。那麼洞庭碧螺春是什麼茶呢？
碧螺春屬於綠茶的一種，又分爲春茶和秋茶，所謂“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉”，洞庭碧螺春生於山間，與果樹共同生長，因此茶香襲人，更帶有濃郁的果香味，又因山水滋養，口感十分醇厚，洞庭碧螺春大多用於手工炒制，一般的製作工藝流程爲殺青、炒揉和搓團焙乾。根據茶葉品質的不同，製作工藝的不同，碧螺春可以分爲7個等級，大體上芽葉隨1-7級逐漸增大，茸毛逐漸減少 。
洞庭綠茶中屬於綠茶中的上品，茶色濃豔，聞之清香撲鼻，令人回味無窮。
