涼粉是垃圾食品？NO NO NO，千萬不要這樣想，這樣想的話就真的什麼都不能吃了，還是坐着等死吧！純正的涼粉可是用天然草本植物涼粉草做成的，其營養價值是相當的可觀。
涼粉的營養價值有哪些？我們先看看涼粉的營養成分再說話。
熱量（千卡） 37 硫胺素（毫克） 0.02 鈣（毫克） 9
蛋白質（克） 0.2 核黃素（毫克） 0.01 鎂（毫克） 3
脂肪（克） 0.3 煙酸（毫克） 0.2 鐵（毫克） 1.3
鈉（毫克） 2.8 錳（毫克） 0.01 銅（毫克） 0.06
鋅（毫克） 0.24 鉀（毫克） 5 磷（毫克） 1
硒（微克） 0.73 視黃醇當量（微克） 90.5
膳食纖維（克） 0.6 碳水化合物（克）8.3 胡羅卜素（微克） 0.1
從這裏我們可以看出，涼粉中不僅含有大量的碳水化合物，還含有多種維生素和礦物質，能夠給我們補充大量的養分。
也正因爲涼粉的這些營養成分，賦予了涼粉多種保健功效，可軟化血管、防止動脈硬化、降低血壓，還能夠刺激胃液分泌、幫助消化，使體內毒素得以及時排出。
當然了，涼粉的營養價值會根據涼粉品種的不同而有所變化，如豌豆涼粉，具有抗菌消炎、促進新陳代謝、增強人體免疫力的作用；綠豆涼粉可興奮神經、增進食欲、降血脂，還能夠防治心臟病。
所以說，涼粉是一種營養價值十分豐富的食品，但前提條件是要吃正宗的涼粉！街邊小攤小販的就算了，那些添加了不明成分的涼粉絕對是垃圾中的垃圾！這點一定要注意。最好是吃自己做的涼粉，用綠豆澱粉或豌豆澱粉、紅薯澱粉等都可以做哦！
