紅薯涼粉是四川民衆消暑的小吃之一。它爽滑可口，又冰冰涼涼的，而且做法非常簡單，只需要用到紅薯澱粉和水，熬煮成糊狀後，靜置成型，切小加入各種調料就可以開吃了！是不是想想也心動呢？心動不如行動，快跟媽網百科來學學該怎麼做吧！
材料：紅薯澱粉、生抽、芝麻油、辣椒油、黃瓜絲、蒜末、水
做法：
1、將紅薯澱粉和清水混合，比例約爲1:4到1:5；
2、攪拌均勻後，過濾掉裏面的雜質；
3、將澱粉液放到爐子上，開小火煮並不停攪拌；
4、完全形成透明的膠狀後立刻關火；
5、放入容器內，晾涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上；
6、將冷藏好的涼粉扣在菜板上；
7、切成條狀；
8、放在盤中，上面放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可。
溫馨小提示：切好的涼粉如果太黏，可以放入冷水中過一下立刻撈出，瀝乾水分，這樣比較容易拌開。
