其實鮮荷葉飯的做法並不複雜，只要將白米洗淨煮熟，取出涼凍備用。然後調配好餡料，把飯鋪到荷葉上，加入焰料，把荷葉捲起包住飯，用小繩紮實，放入蒸具蒸熟，將荷葉飯解開，就可享用。下面，我們快來看看鮮荷葉飯怎麼做吧！
主料：荷葉1-2張
輔料：蒸魚豉油或生抽、蠔油、鹽。
做法步驟：
1、大米洗淨，用水浸泡半小時；然後將荷葉用清水洗淨。
2、煮一鍋水，等到沸騰後把荷葉放進去焯一下。
3、把焯過水的荷葉在小盆裏鋪開，放入泡好的大米，加入少許清水。
4、把荷葉輕輕包折起來，放到盤中，冷水上鍋，蓋上鍋蓋上汽後。
5、炒鍋放少許油，燒熱後把切好的材料放入鍋中翻炒，加入蒸魚豉油或生抽、蠔油和鹽調味。
6、把蒸過的米飯放入炒鍋中一起翻炒，將荷葉鋪在蒸籠上倒入炒好的飯，稍稍壓實。
7、包好後收口向下放入蒸籠，蒸鍋要補一些水以免幹鍋，還是冷水上鍋，蓋上鍋蓋上汽後大火蒸20分鐘即完成！
