一道菜做的美味與否，除了要求廚藝技巧，食材的新鮮度也是非常重要的一個環節。雞腿雖然在市場上比較常見，但是卻並不是人人都會選購。一起來看看怎樣人挑選好的雞腿吧~
雞腿的挑選：
新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較鬆軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。
雞腿的儲存：
家庭在保存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得乾燥不可口，然後把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2-3天。
